ซอสมะม่วงเป็นซอสที่ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่มาจากผลมะม่วง ซึ่งสามารถนำมาประยุกต์ใช้กับเมนูต่างๆ ได้หลากหลาย เช่น ทั้งในเมนูของคาวและของหวาน วันนี้เรามีวิธีทำซอสมะม่วงมาฝากพร้อมกับแจก 10 เมนูที่ทำจากซอสมะม่วงให้เพื่อนๆ ได้ไปลองทำตามกันครับ
ส่วนผสมหลัก
– มะม่วงสุก: นำมาปั่นหรือบดให้เป็นเนื้อเนียน
– น้ำตาล: ตามความต้องการความหวาน
– น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู: เพิ่มรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย
– เครื่องเทศ: บางสูตรอาจใช้พริกไทย ขิง หรือพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ
– น้ำ: ใช้ในการปรับความเหลวของซอส
วิธีการทำ
– เตรียมมะม่วง: ปอกเปลือกมะม่วงและนำเนื้อมะม่วงมาบดหรือปั่นจนละเอียด
– ผสมส่วนผสม: นำเนื้อมะม่วงที่ได้มาผสมกับน้ำตาล น้ำมะนาว เครื่องเทศ (ถ้าใช้) และน้ำเล็กน้อย
– ปรุงรส: ตั้งหม้อใส่ส่วนผสมข้างต้นและคนให้เข้ากัน ปรับรสชาติตามความชอบ
– ต้มซอส: ต้มซอสจนได้ความเข้มข้นตามต้องการ และปล่อยให้เย็น
10 เมนูเด็ดกับซอสมะม่วง
1. ไก่ย่างซอสมะม่วง – ไก่ย่างที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวจากซอสมะม่วง ทำให้ไก่มีรสชาติกลมกล่อมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
2. สลัดซอสมะม่วง – ใช้ซอสมะม่วงเป็นส่วนผสมของน้ำสลัด เพิ่มความอร่อยให้กับสลัดผักหรือสลัดผลไม้
3. ปลานึ่งซอสมะม่วง – ปลานึ่งที่ราดด้วยซอสมะม่วงและสมุนไพรไทย เช่น ขิง ตะไคร้ เพิ่มรสชาติให้เข้มข้นและแปลกใหม่
4. เต้าหู้ทอดซอสมะม่วง – เต้าหู้ทอดกรอบที่ราดด้วยซอสมะม่วง เพิ่มความหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับเต้าหู้
5. ไอศกรีมซอสมะม่วง – ไอศกรีมวนิลาที่ราดด้วยซอสมะม่วง เป็นการผสมผสานระหว่างความหวานของไอศกรีมกับรสชาติเปรี้ยวหวานของมะม่วงที่ลงตัว
6. ทาโก้ไก่ซอสมะม่วง – ทาโก้ไส้ไก่ที่ปรุงรสด้วยซอสมะม่วง ใส่ผักสดและผลไม้เช่น แตงกวา หรือแอปเปิ้ล ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่สดชื่นและสดใสให้กับทาโก้
7. เสต็กหมูซอสมะม่วง – เสต็กหมูที่หมักด้วยซอสมะม่วงและสมุนไพร เพื่อให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักย่างหรือผักสด
8. ซูชิซอสมะม่วง – นำซอสมะม่วงมาโรยหน้าซูชิแบบต่างๆ เช่น ซูชิไก่หรือซูชิปลา ซอสมะม่วงจะเพิ่มความหวานอมเปรี้ยวที่ทำให้ซูชิมีรสชาติแตกต่างออกไป
9. พาสต้าซอสมะม่วง – พาสต้าที่เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะม่วงและผลไม้ทะเล เช่น กุ้งหรือหอย เพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นอายทะเล
10. เค้กมะม่วงกับซอสมะม่วง – เค้กมะม่วงหนานุ่มที่ราดด้วยซอสมะม่วง สร้างสรรค์รสชาติของมะม่วงให้เข้มข้นยิ่งขึ้น
ซอสมะม่วงเป็นซอสที่มีรสชาติหอมหวานและอร่อยสามารถใช้กับ 10 เมนูที่เราได้นำมาฝากในวันน้ ซึ่งแต่ละเมนูเหล่านี้สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ และเพิ่มรสชาติที่โดดเด่นของซอสมะม่วงให้เมนูเหล่านี้น่าลิ้มลองยิ่งขึ้น